本文摘要：从餐饮的角度说道，做到任何营销的目的都是赚，不以赚为目的营销都是神经病!
从餐饮的角度说道，做到任何营销的目的都是赚，不以赚为目的营销都是神经病! 而说到营销核心机密的，想到行业大师是如何利用营销的，如何利用营销解决问题餐饮店的短板问题，而解决问题了餐饮店的短板问题，那么盈利赚可是分分秒秒的非常简单问题。 1.营销的原因： 营销一定是为了解决问题而做到，而其中 核心的就是解决问题营业额提高的目的，还有提高知名度和提高用户体验，你要看您的餐厅处在什么市场需求再行来设计活动，比如，您的店里做生意还不俗，但是桌皆较低，我们可以做到一个主题，引领客户提升桌皆，如满返或满赠!但是留意，不要做满减半，那样壮烈牺牲的是你所有利润! 而你本身就没有做生意，做到这样的活动就变得没任何意义，你可以做到1元秒杀，淘宝，或者通过优惠活动去更有用户，但是留意要有好的由头，无法壮烈牺牲自己的品牌价值，而且也要留意你周边餐厅的活动，不要和对方打价格战，消耗战，要有节制的设计活动，活动不是短期一蹴而就的，而是要长年的，有节点的，有目标和计划的去做到! 要是想要减少用户体验，那么上面两种都没有适当，几乎可以通过找茬给优惠等方式来做到活动，这样大家不会实在你的核心是提升体验，而不是优惠，效果不会更佳! 2.营销的目标 根据你设计的活动和市场需求有所不同，目标认同也有所不同，如我们的目标是减少营业额，其中平日快速增长百分比，周末快速增长百分比，整周快速增长百分比，仅有月快速增长百分比等，其次还要成立活动完结后，非活动周期比原先营业额快速增长百分点等!并且还要原作活动期间成本目标，人员成本目标等，如果做到个活动，营业额减少了10%，成本增加了20%那····· 但这是现在的现状，还有很多活动因为短期聚客，但是没考虑到服务和后厨压力，导致所有客户体验上升，催菜的，退菜的，滋扰的，做到个活动，反而被各种滋扰，那样就得不偿失了!所以，目标不是单一的，而是多方面的，要留意展开权衡，并且核心注目人效与大坪效。 3.营销活动的设计 这里面包括了整个活动的方案，宣传品，宣传渠道，门店继续执行标准，门店广告宣传或翻，Q&A，每日任务等各个方面，必须做到的就越原始就越好，考虑到各个方面，不要过分随便。
比如，你做到了一个活动，无法只从销售的角度考虑到，也要考虑到订购否便利，货源否平稳，价格否在活动期内 适合，同时考虑到后厨出餐时间，厨房压力，口味否需要统一，有几条线的厨师可以制作，还包括餐具否够用，切配否便利等等的问题，当然，还要考虑到用什么宣传品，超过什么效果，怎么设计，各个门店造访方位，印发时间，加压标准，也要还包括怎么用于媒体，何时发送到，活动期内分几次宣传，每次宣传重点和要超过的目的等等，这些都要详尽并且可落地。 4.营销方案的落地 每一项工作都不应明确到人，对每个工作有涉及的负责人和检查人，一个活动如同一个项目，要创建项目负责人，项目时间表，然后按照倒推时间每日检查并调整进度表，要落地到什么程度呢? 比如，一个活动完结了，应当在活动完结当天晚上还是第二天松开本次活动的宣传品，并且如何重复使用，是放到库房，还是门店封存，还是传回公司，还包括剩下物料张数，处置方案，比如你剩下了5000张宣传单，那么这就是很最重要的事情，是没收到去，还是什么原因，以及如何解决问题这些问题等等，这些都要明确落地的! 5.营销方案的培训和继续执行 培训一定是针对所有人的，而不是某个部门的员工，常常看见一些门店培训时只给服务员培训，别人不告诉，但是一个活动是全店的活动，哪怕是宝洁阿姨，都应当理解活动，因为客户在咨询的时候，往往会专门去找懂人，而是遇到谁回答谁，还包括厨师也必须理解，因为一个活动只有全店所有人员都理解，才不会超过思想统一，才不会获得好的结果! 继续执行是营销能否有效地的核心关键，比如宣传时，否按照规定的去继续执行了，我们说道今天要发传单，然后员工告诉他你我放了，这个叫继续执行吗?不叫，应当是今天我们要在什么时间针对什么地点的什么人派发宣传单，派发时应配以什么话术什么讲解，开始时间到完结时间分别是什么，每个人的发放量应当在多少，检查人员的路线应当是什么等等，把每个继续执行计划落地细化，这样大家才告诉自己究竟做到什么，否则你回答的时候，人家一句话说道你也没有拒绝啊，你就没话说了! 6.营销方案的调整 方案的调整包括活动中与活动后，活动中，结合实际的效果，随时对活动展开调控，还包括各店备货，物料，方案否合理，宣传内容，宣传注重，宣传渠道等，都必须在实际回来活动展开调整优化，否则很更容易经常出现问题! 7.营销方案的完结 一个活动完结了就完了吗?才不是，这时才是 最重要的，除了要对活动展开结尾，更加最重要的是要重复使用活动数据，重复使用活动对系统，重复使用门店及客户意见，并且针对之前成立的目标和 终的结果展开涉及的数据的分析，寻找整个活动的问题点，分析再次发生问题的原因和解决方案，并且对活动展开改良。
8.营销方案的优化 活动完结后，通过数据分析等一系列操作者，我们核心是要对这个活动展开优化，比如哪些渠道宣传效果好，哪些劣，分析出来我们就告诉下次活动重点资源投放应当在哪个方向，还包括广告宣传话术的优化，门店配货的优化，出品优化，还包括方案设计的优化，等等等等，计划中每个环节都会是极致的，都是通过优化渐渐极致。 9.营销方案的副本 大家可以找找，去年或前年，某个营销活动的方案，东西都还在吗?不是一个WORD，也不是一个PPT，而是整个活动的计划，时间表，人员分配，设计五品的电子源文件，成品，活动全部数据，意见反馈，以及一系列的存留物！ 这些都应当展开副本，因为好的活动是可以重复用于的，很差的活动是可以优化的，有了这些资料副本，下次做到活动时，除了能给你获取很多数据反对，也能让你更为精彩，并且可以将多次同类型活动展开深层对比分析，寻找每次活动中的变革与倒退，做到更佳的优化。当然，这些还不是一个营销活动的全部，只不过还有很多更加粗的东西，所以，营销活动不是今天看见做生意很差我就要做到一个什么大胆，那样是会获得什么显著的效果的，大家想到自己的方案，有这些了吗？。
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